2月8日メニュー

こんにちはnappaです。
本日もお越し頂きありがとうございます。このあいだまでは、早朝の車のハンドルは冷たくブルブル震えながらの準備でしたが、今朝は南風のような春が近い感じがしました。
野菜の売り場にも春野菜コーナーが増えてきましたね。今日の副菜にも菜の花が登場。青菜などおひたしにあえたものを作るときにするのが「醤油洗い」。茹でた野菜の水分を絞ったあと醤油をかけてさらに絞ります。醤油の塩分がさらに水分を出してくれるので野菜がきゅっと引き締まり味がしみこみやすくなります。お試しください。